1. 准备材料：主要是萝卜、葱姜蒜、干辣椒、酱油、醋、糖、盐等。
2. 萝卜处理：将新鲜的萝卜削皮切成小块或者细丝，大小可以根据个人口感调整。然后在萝卜上撒一些盐，稍微搓揉一下，让萝卜出水。
3. 腌萝卜：将撒了盐的萝卜放入容器中加上适量的盐、醋、糖混合均匀，最后加入少许的酱油和葱姜蒜末，充分搅拌均匀。将萝卜密封放入冰箱腌制30分钟以上。
4. 煮酸辣汁：起锅热油，将剁碎的葱姜蒜末和干辣椒炒香，倒入醋和糖，再加入适量的盐和酱油，调味料至酸甜可口。
5. 拌酸辣汁：将腌好的萝卜取出沥干水分并切成小段，倒入煮好的酸辣汁中，充分拌匀。
6. 上桌：把做好的酸辣萝卜装盘，可以加点芝麻和葱花增加口感和美观，即可上桌享用。
