1. 溏心蛋是指蛋黄没有凝固的煮鸡蛋，通常是鸡蛋在水中煮到不同程度的时间。这种煮法下，部分蛋白还没有完全凝固，但是蛋黄已经变得粘稠。
2. 消费溏心蛋时，需要注意一些食品安全卫生问题。因为其中的蛋白没有完全凝固，可能存在一些细菌或者病毒，所以吃溏心蛋需要确保食材的安全与卫生，否则就有可能感染食源性疾病。
3. 目前未有报道表明溏心蛋本身带有高风险的细菌。如果食用的鸡蛋没有出现任何异常，那么煮成的溏心蛋也就不存在细菌问题。不过，如果鸡蛋的存储、加工、检验等流程中存在问题，就有可能影响溏心蛋的质量。此外，如果鸡蛋的产地、品质、保存与使用方法都符合标准，则食用溏心蛋也是可以安全放心的。
4. 在家中制作溏心蛋时，建议选择鲜度高的鸡蛋，并加入足够多的水让蛋在煮熟之前先排出一些细菌。此外，选择热起码到达70°C以上煮熟溏心蛋，并尽快食用，也是确保溏心蛋食材安全的方法之一。
