淘米水发酵后保质期取决于多个因素，如环境温度、空气湿度、所用的发酵菌种、原料质量等。下面是一些可能影响淘米水发酵后保质期的因素：
1. 环境条件：温度越高、湿度越大，细菌滋生的速度就越快，因此会缩短淘米水发酵后的保质期。
2. 菌种选择：不同种类的发酵菌在淘米水中的适应性不同，选用适合本地环境和口味的菌种能够延长保质期。
3. 原料质量：如果使用的原料质量差，可能会引入有害菌，导致淘米水发酵后的保质期缩短。
4. 表层处理：淘米水表层的油脂会阻碍细菌的生长，因此淘米水最好不要被搅拌，也不要移动包装容器。
5. 包装方式：选择适合的容器并正确密封可以延长淘米水发酵后的保质期。
总的来说，淘米水发酵后的保质期应该在几天到一周左右，但要注意以上因素的影响，以确保安全食用。
