烤鸭是中国特色美食之一，以下是它的特点：
1. 独特的外观：烤鸭表面呈现出金黄色鲜亮的色泽，极具诱人的视觉效果。
2. 酥脆美味：烤鸭皮酥脆，肉质鲜嫩，口感十分美味。搭配葱、酱等调料更是别有一番风味。
3. 烹制方法独特：烤鸭一般通过整鸭烤制，不仅需要精确的掌握火候，还需要经过一系列花费多个小时的准备和处理工序。
4. 历史悠久：烤鸭的历史可以追溯到唐朝，经过千年的演变，逐渐形成了现代的烤鸭制作技艺。
5. 地域性强：北京烤鸭是最具有代表性和知名度的烤鸭，但其他地区如南京、杭州、扬州等地也有自己的独特烤鸭类型。
6. 适合家庭聚餐和正式场合：烤鸭不仅是一道传统美食，在各种正式场合如婚礼、宴会等也是十分受欢迎的佳肴之一。同时在家庭聚餐，烤鸭也是极具气氛和美味的菜肴。
7. 富有营养：烤鸭肉质柔嫩，容易被身体吸收，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，十分适合大众食用。
