炒韭菜是一道非常常见的家常菜，它味道鲜美，口感清爽，非常受欢迎。那么，炒韭菜怎么做好吃呢？以下是一些小技巧：
1.选择新鲜的韭菜，洗净后切成段状。
2.韭菜有一定的苦味，可以事先用盐或白醋腌制15-20分钟，然后用清水冲洗去除苦味。
3.加入适量的油，热锅凉油，让韭菜快速炒熟。
4.可以加入一些蒜末、姜末等调料，增强鲜味。
5.加入少许鸡精或生抽等调料，味道更佳。
6.不要炒得过久，避免韭菜过于软烂。
7.出锅前可以加入少许香油或芝麻油，提升香气。
总之，选择新鲜的韭菜、加入适量油、腌制一下、短时间高温翻炒，再加入调料，这样做出的炒韭菜才能又香又好吃。
