韭菜杆子是一种能够提高人体免疫力的食材，营养含量丰富。但是，许多人不知道如何美味烹饪韭菜杆子。下面就来介绍几种做法，让你吃到口感松脆，味道鲜美的韭菜杆子。
1. 拌凉菜：将韭菜杆子切成薄片，放入开水中焯水，捞起沥干待凉。加入蒜末、醋、酱油、花生油、盐、胡椒粉等调味料拌匀即可，放入冰箱冷藏，口感清爽透口，非常适合夏天。
2. 炒肉丝：将瘦肉切成丝，加入蚝油、酱油、淀粉等调味料腌制20分钟。将韭菜杆子切成小段，用少许油翻炒软，然后把腌制好的瘦肉加进去一起翻炒，出锅前加入葱花装饰即可，口感香鲜。
3. 炒蛋汁：将鸡蛋打散成蛋汁备用，韭菜杆子切成小段。热锅凉油后，加入蛋汁翻炒，炒成小块即可盛出。然后将韭菜杆子放入锅中翻炒，加入盐、胡椒粉等调味料翻炒。最后把炒好的蛋块倒回锅里，翻炒均匀即可食用，口感颇有层次感。
4. 煮粥：将韭菜杆子切成小段，和大米一起煮成粥，出锅前添加少许花生、肉末、虾米等配料，口感清香，营养丰富。
总之，韭菜杆子不仅营养价值高，而且做法多样，只要加入合适的调料，就很容易做出鲜香爽口的美食。
