花样面点是一种精美的中式点心,包括了多种花样的面点制作。下面是花样面点的做法图解:
制作材料:
- 面粉
- 水
- 糖
- 酵母
- 盐
- 豆沙馅
- 荷叶馅
- 果酱馅
制作流程:
1. 面团制作:将面粉、糖、盐、酵母和水混合搅拌至均匀。揉面团至光滑及有弹性(约10分钟)。
2. 面团回发:将揉好的面团置于一个大碗内,用湿布盖上。让它在微暖的地方回发到两倍大小(约1小时)。
3. 分割出面團子: 将面团分成小份,然后轻轻搓成长条形。
4. 填充馅料:将每个长条形的面团压扁,把所需馅料放在压扁的部分中间。不同馅料的卷制方法略有不同。荷叶馅将面团卷起来后再折两次,使其外观呈“菱角”形;豆沙馅将压扁的面团卷起来然后折成两段,使其呈马蹄形;果酱馅则直接将面团收口折叠到心形。
5. 蒸制:将卷制好的面圆子放在蒸笼内,蒸12-15分钟。
总结:
花样面点需要耐心和细心来完成制作,并且不同的馅料会影响到卷制的方法。蒸熟后的面圆子会色彩鲜艳,香气四溢,口感细腻,非常适合作为中式点心来享用。