可以吃冷藏的蘑菇，但是需要注意以下几点：
1.保存时间不宜过长
蘑菇容易受潮变质，在冷藏条件下保存时间不宜超过3天。
2.切片后不宜冷藏
切，剁、碎的蘑菇容易吸收空气中的细菌，变质加快，不建议冷藏。
3.尽量密封保鲜
将新鲜蘑菇放入密封袋中，吸出袋内空气，放入冰箱进行冷藏，可以延长保存时间。
4.看是否已经变质
如果发现蘑菇已经变色或者开始出现异味，建议不要再食用。
5.烹饪前需要清洗
在使用冷藏蘑菇前，应该先将其用清水冲洗干净，并去掉须根，以避免吃到泥沙和有害细菌。
总之，虽然能吃冷藏的蘑菇，但是为了营养和健康，建议尽量选择新鲜的蘑菇并尽快食用。
