猪棒骨是一道非常美味的烹饪食材，它的做法也非常简单。下面是猪棒骨的做法及相关注意事项：
材料：
- 猪棒骨
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽、老抽适量
- 冰糖少许
- 盐、胡椒粉适量
步骤：
1.将猪棒骨洗净备用。
2.将葱姜蒜切成末备用。
3.倒入足够多的水放入猪棒骨，加入姜蒜末、料酒，大火煮沸去血沫，撇去浮沫。
4.将煮好的棒骨取出放进冷水中过一遍凉水，去除血渣和脏东西。
5.将锅烧热，放少许油，放入冰糖少许，等冰糖溶化后放入棒骨煸炒上色。
6.加入老抽生抽调味，适量加入清水，再次煮至收汁。
7.放入适量的盐和胡椒粉即可。
注意事项：
1.猪棒骨选择新鲜的品种，最好选择大小均匀的。
2.煮猪棒骨的时候一定要先用滚水煮一下去除肉腥味，切忌直接放煮即可。
3.烹饪过程中需反复翻动，以避免棒骨不熟或糊锅。
4.调味时生抽和老抽比例适中，老抽放多了颜色偏黑，生抽放多了味道咸度过高。
5.猪棒骨可以先煮熟再拿来炒，这样口感更佳。
