鹌鹑蛋是非常营养的食用鸟蛋，尤其在中国和东南亚一些国家中非常受欢迎。如果你卤好了鹌鹑蛋，但是想要让它们能够保持新鲜和美味，那么可以考虑以下几点：
1. 放入冰箱：将卤好的鹌鹑蛋放入冰箱中的冷藏室或冷冻室，可以有效地延长它们的保存时间。
2. 使用密封袋：将卤好的鹌鹑蛋装入密封袋，再把密封袋放入冰箱中冷藏室保存，可以防止食物味道混合，并避免水分进入。
3. 不要放置过久：卤好的鹌鹑蛋一般只能保存3到4天，因为它们没有添加任何防腐剂或保鲜剂，而且蛋壳容易被微生物和细菌污染，所以最好尽早食用它们。
4. 注意卫生：在处理卤好的鹌鹑蛋时，要保持一定的卫生环境，避免手部或器具造成污染。
5. 食用前加热：在食用卤好的鹌鹑蛋之前一定要充分加热，这样可以保证细菌和微生物被杀死，从而减少患病的风险。
总之，保存卤好的鹌鹑蛋需要注意食品安全、卫生习惯和适当的环境条件，才能使它们保持美味和营养。
