炸鱼用过的油需要去除腥味，可采取以下方法：
1. 翻炒：将一些葱姜蒜段放入锅中炒香，加入炸鱼油继续炒至散发出香气。
2. 沸水浸泡：将炸鱼油倒入沸水中并轻轻搅拌，然后放置待油温下降后倒掉水分。
3. 木炭吸附法：将一些木炭放入炸鱼油中搅拌，木炭可以吸附油腥味，待10-20分钟后将木炭捞出即可。
4. 烤箱烘干：将炸鱼油倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中以100°C左右的温度烤20-30分钟，直至油完全干燥。
5. 草酸去味：将炸鱼油放入锅中加入少量草酸，翻炒约5分钟后将草酸倒掉，再用清水冲洗干净即可。
总之，去除炸鱼油腥味的方法多种多样，根据实际情况选择适合自己的方法即可。
