燕窝是以燕子的唾液为原料制成的高蛋白、低脂肪的食品。长期炖煮燕窝可能会导致其质地变软，会影响口感和营养价值。以下是关于燕窝长期食用的几点解释：
1. 燕窝富含蛋白质，但是营养价值会随着存放时间的延长而降低。
2. 如果燕窝刚制造出来，可以长期保存并食用，但一般建议不要保存超过6个月。
3. 如果已经炖了很久的燕窝，其质地可能会变软，受到外界微生物污染的可能性也会增加，从而对健康产生影响。
4. 服用燕窝食品时应遵循适量原则，过度食用也可能导致身体负担过重，不利于身体健康。因此，在长期储存燕窝的同时，也需要注意食用的量。
5. 燕窝属于高档食品，在购买和食用时建议选择正规渠道，防止假冒伪劣产品对身体造成伤害。
总之，长期储存或炖煮的燕窝应该谨慎食用，尽量避免过量摄入，以免影响身体健康。
