鸡蛋炒番茄是一道常见的家常菜，味道鲜美营养丰富，下面是炒鸡蛋炒番茄的步骤及注意事项：
1. 材料准备：鸡蛋2个、番茄2个、葱姜等调料适量。
2. 准备工作：将鸡蛋打入碗中，加入盐和淀粉拌匀；将番茄洗净，切成小块；将葱姜洗净切末备用。
3. 烹饪过程：锅中倒油烧至7成热，倒入鸡蛋液，搅拌均匀，待鸡蛋半熟时盛出备用；将锅中余油烧热，倒入葱姜末翻炒至香，加入切好的番茄，翻炒均匀；待番茄变软后加盐、糖、老抽等调料搅拌均匀；最后倒入炒熟的鸡蛋，大火翻炒至均匀即可关火。
4. 注意事项：炒鸡蛋时不要花太多时间，以免过干；番茄不能炒太久，否则口感会变差。
总之，鸡蛋炒番茄简单易操作，口感鲜美，适合家庭日常煮食。
