1. 原料不同
油性红豆沙是以红豆、糖和油为主要原料，加入适量的水来制作。水性红豆沙则是以红豆、糖和水为主要原料。
2. 质地不同
油性红豆沙质地较为浓稠，呈现比较光滑的口感。而水性红豆沙则比较稀薄，呈现清爽的口感。
3. 香味不同
油性红豆沙在制作过程中需要加入油，因此它带有一些香气，如花生油、椰子油等。而水性红豆沙没有添加任何油，所以只有纯正的红豆味。
4. 风味不同
油性红豆沙味道偏甜，且带有一些油腻感。而水性红豆沙则味道相对清淡，更符合现代人健康饮食的口味。
5. 保质期不同
由于油能够延长食品的保质期，因此油性红豆沙的保质期比水性红豆沙更长。但是油性红豆沙也更容易变质。
6. 储存方式不同
油性红豆沙需要储存在干燥凉爽的地方，并且应该避免阳光直射。而水性红豆沙则需冷藏保存，以避免微生物生长。
7. 干粉与罐装不同
油性红豆沙还有干粉配料包和罐装可供选择，方便消费者选择合适的食材。而水性红豆沙则没有干粉配料包和罐装。
