1. 先将鹅肉洗净，去掉表面的血沫和杂质，然后放入清水中浸泡30分钟左右，以将血液和其他异味浸出。
2. 加入适量盐或醋来去除游离脂肪和肉质的骚味，可以参考以下配比：
盐：鹅肉 = 1：50
醋：鹅肉 = 1：20
3. 可以将鹅肉用料酒、姜片、葱段等煮烤前提前腌制1-2个小时，可进一步去除异味，同时增添味道。
4. 在烹调时，加入一些葱、姜、花椒等调料能够有效中和异味。另外，加入适量清水或高汤，可避免鹅肉表面过于焦黑。
5. 可以选择高温快炒或高温烹调等方式，这些方法能够让异味挥发得更快，食品味道更鲜美。
6. 如果以上方法不能有效去除鹅肉的异味，最好换购新鲜的鹅肉，并且在购买时要选择新鲜的、肉质坚实的鹅肉。
