黑线是虾的消化道，通常指的是虾的肠道。因为虾在生长过程中会吃进许多不干净的物质，所以其肠道内通常会残留一些废物和杂质，这就形成了黑线。黑线不仅影响虾的口感，还可能会因为肠道残留的废物和杂质而影响虾的健康。因此，去掉虾的黑线是非常必要的。以下是一些去掉虾黑线的方法：
1.用小刀或指甲刀沿着虾背上的黑线轻轻剖开，然后用手将黑线取出。
2.将虾的肚面向上，用小刀从虾头处切开到虾尾，然后轻轻挑出黑线。
3.先用开水焯烫虾，然后用冰水冲洗，待凉后手捏虾尾，再用小刀剖开黑线并挑出即可。
4.在处理虾时，在虾肚部位剖开一条小口，然后将虾头和虾尾拧成两个方向，可以轻松地将黑线顺带挑出。
总之，去掉虾的黑线可以让食用虾肉的品质更好，也降低虾肉对人体的不良影响。
