剥虾头需要在食物烹饪中，特别是在制作海鲜菜肴时进行。以下是具体的分点回答：
1. 烹饪海鲜菜肴时需剥虾头
海鲜菜肴通常包含虾、龙虾、螃蟹等食材，在制作这些海鲜菜肴时需要剥虾头，以保证食材的口感和风味。
2. 制作虾仁时需剥虾头
如果需要制作虾仁，那么就必须先将虾的壳和虾头去除，只留下虾身部分，然后根据不同的菜谱进行处理。
3. 清洁虾头时需剥除虾皮
在清洁虾头时，需要将虾皮去掉，这样可以更容易地清洁虾头，同时提高虾头的风味。
4. 剥虾头还可以制作虾头汤
虾头是海鲜菜肴中的重要部分，可以为菜肴增添鲜美的味道。而把去皮的虾头放入锅中加水煮，可以制作出美味的虾头汤。
总之，剥虾头是在烹饪中必不可少的一步，只有将虾头处理得当，才能制作出美味的海鲜菜肴。
