螃蟹的蒸熟时间因螃蟹的大小、品种和蒸的方式而异。一般来说，下面的方法会对大多数螃蟹适用：
1. 蚌壳挺直：螃蟹还没熟透的时候，背脊和腹部的两个闭壳肌会绷得很紧，脚也是直的，蚌壳形状，等煮到熟透了就会变软，有弯度。
2. 入水之后要加热: 把水加进锅里，放入螃蟹之后再开火加热。煮的时间要少一点。
3. 一般螃蟹熟时间大概10-15分钟左右。(以500克左右的中螃蟹为例)
4. 另外一种判断螃蟹是否熟透的方法：可以把螃蟹下锅之前冰冻一下，然后煮熟后倒出水，凉水浸泡上2-3分钟取出，看看螃蟹甲壳有无裂缝的地方，如果有则说明已经煮熟了。
5. 对于大型螃蟹，建议多蒸一两分钟确保熟透。
总而言之，要根据螃蟹的大小、品种及个人口感来确定煮的时间，一般10-15分钟左右可以保证螃蟹煮熟。最好用第二种方法测试是否熟透以确保口感。
