真空包装的腊肉虽然保存时间较长，但在食用前还需要一些处理和准备。具体方法如下：
1. 除氧：将真空包装的腊肉取出后，在室温下放置一段时间，让其逐渐回复自然状态。
2. 洗净：用清水将腊肉表面的盐份和其他杂质洗净（如果需要煮熟，则需要事先剖开，取出内部的脆骨等部分）。
3. 处理：根据不同的吃法需求，对腊肉进行不同的处理方式，例如可以切成薄片、切成块状或者煮熟。
4. 吃法：腊肉可以直接拌饭食用，也可以片成火腿肠配上酱菜和面包食用，或者用来作为煲汤的配料使用等等，根据个人口味和喜好选择即可。
总之，真空包装的腊肉在食用前需要除氧、洗净、处理并选择适合的吃法，这样才能更好地品尝到其独特的美味。
