银耳和大虾可以一起吃，以下是详细的解释：
1. 营养丰富：银耳富含多种营养物质，如蛋白质、硒、铜、铁等，而大虾则含有高质量的蛋白质、钙、锌、镁等营养物质。一起食用可增加身体对营养的摄取。
2. 起到互相补充作用：银耳有润肺止咳、滋阴润燥的功效，对干燥咳嗽、声音嘶哑等症状有帮助；而大虾则具有补肾、强筋骨、活血化瘀的作用。两者一起食用，可以相互补充作用，达到更好的保健效果。
3. 食用注意事项：当然，银耳和大虾一起食用的时候也需要注意一些事项，如选择新鲜的大虾，不要过多搭配其它食材(或少量)，以免影响口感和消化吸收等方面问题。另外，由于大虾自身味道比较鲜美，所以在烹调时尽量少添加油、盐等调料，以免增加卡路里和钠含量，影响健康。
综上所述，银耳和大虾是可以一起食用的，它们互相补充，营养丰富，但也需要注意其搭配以及烹调方式。
