银耳和红枣可以与虾一起食用，但要注意以下几点：
1.防止过敏：有些人对虾有过敏反应，须谨慎食用。同时，如果加入其他海鲜如贝类等，则更需注意过敏问题。
2.不宜同时烹调：银耳和红枣与虾不宜同时烹调，最好分开煮熟后再拼在一起，这样不仅避免了口感的变化影响，也能保留食材的营养。
3.适量食用：虾蛋白质含量丰富，但胆固醇和嘌呤也较高，容易导致高血压、高尿酸等问题，因此应适量食用。红枣具有润肺、抗氧化等功效，适量食用能增强免疫力、调节身体机能。银耳含有丰富的胶质、蛋白质、碳水化合物等，有清火、养颜、美容的功效，但要注意洗净煮熟才能食用。
4.注意搭配：银耳和红枣都味甘性微寒，与虾同食有益于清热解毒、滋润肺燥的功效。但如果加入辛辣、油腻等食材，则会影响健康，因此应注意搭配。
总之，银耳和红枣与虾可以一起食用，但要注意适量、分开煮、搭配合理等问题，才能达到更好的食疗效果。
