皮蛋和虾可以一起食用，以下是几点说明：
1.口感上：皮蛋的咸香味道和虾的鲜美口感可以相互补充，使得这道菜品口感更加复杂且美味。
2.营养上：皮蛋富含多种维生素和矿物质，同时具有一定的蛋白质和脂肪。虾含有高蛋白、低脂肪的营养成分。两者搭配可以更丰富地摄入多种营养素。
3.做法上：皮蛋可以用来做凉菜或者火锅料；虾可以清蒸，炸，也可以与皮蛋一起入炒或者拌凉菜。可以根据不同的喜好和口味进行搭配。
总之，皮蛋和虾可以搭配食用，并且这种搭配也有很多不同的做法，可以根据个人口味进行选择。但需要提醒的是，个别人对海鲜过敏或者有消化不良症状的人应该避免食用。
