干炸带鱼是一道非常传统的地方美食。一般来说，要想让干炸带鱼口感更加酥脆和香浓，通常会将鱼条裹上一层面粉或淀粉再进行炸制。这样可以让鱼肉更加紧实，口感更加丰富。
但是，如果你想制作不裹面的干炸带鱼也是可以的，下面来说说可能需要注意的事项：
1. 准备新鲜的带鱼，它的大小最好要相对较小；
2. 用刀在鱼身上进行切片，这样可以让鱼肉更加熟透，避免内部不熟；
3. 将鱼肉入油锅前先沾上一些盐和胡椒粉，以增加平衡口感；
4. 油温不能过高，否则可能导致表皮炸焦而内部未熟；
5. 炸至表皮微黄色即可出锅，再将油倒净即可。
总的来说，不裹面的干炸带鱼口感不如裹面的那么脆，但是由于没有面粉或淀粉的影响，更加表现出了带鱼的口感和香味。如果想让制作简单又健康一些，不裹面的干炸带鱼也是很不错的选择。
