1. 准备材料：干面、麻油、花生油、八角、肉桂皮、香叶、桂皮、小茴香、大料、辣椒面、花椒粉、盐、糖、香菜、葱、姜。
2. 将干面放进开水中煮熟后捞出，用冷水冲一下，让面凉爽。
3. 在一个锅中加入花生油和麻油，将辣椒面和花椒粉倒入锅中用中火炒出香味。
4. 继续加入八角、肉桂皮、香叶、桂皮、小茴香、大料的混合香料，炒出其香味。
5. 将调味料和面拌在一起，同时加入盐、糖、切碎的香菜、葱、姜和适量的调味品，如白胡椒粉、香油等。
6. 拌匀后即可食用。
注意事项：
1. 配料比例不同，口感也会有所区别。
2. 辣椒油拌面要尽快吃完，不宜保存太久，否则会影响口感。
3. 辣椒油拌面的辣味口感较重，食用时可适量增减香料和调味品。
