白切鸭的用料如下：
1. 鸭子：2-3斤重的新鲜鸭子，最好是本地优质的土鸭。
2. 姜：老姜10片。
3. 料酒：2汤匙。
4. 盐：适量。
5. 清水：足够煮鸭子用。
6. 葱：适量。
7. 大蒜：2颗。
8. 食用油：适量。
9. 蚝油：适量。
10. 胡椒粉：适量。
11. 酱油：适量。
12. 青豆：适量。
以上就是制作白切鸭所需要的主要用料，可以根据个人口味和偏好进行调配和添加。其中重点需要注意的是鸭子的选材，选择优质的鸭子可以保证白切鸭的口感和营养价值。同时，在烹饪过程中，调料的用量和烹饪时间也是关键，需要根据个人口感进行适当调整。
