打出泡沫是制作柔软口感的蛋糕的关键步骤。以下是几个方法：
1. 选择正确的工具：使用电动搅拌机或手动蛋拂进行搅拌，逐渐增加打蛋器的速度。
2. 温度控制：将鸡蛋、糖和黄油放在室温下至少30分钟，确保它们达到室温，并防止低温影响泡沫。
3. 分离蛋白和蛋黄：在打蛋前，将蛋白和蛋黄分开。蛋白中的蛋白质成分可以轻松地形成泡沫。
4. 加入糖：在将蛋白打发时，逐渐加入糖来增加泡沫的稠度。
5. 持续搅拌：在加入糖之后，继续搅拌直到泡沫浓稠、绵软。
6. 烘焙前不要太久放置：一旦打好泡沫，尽早将其倒入蛋糕模具中，以避免泡沫消失。
以上是制作蛋糕时如何打出泡沫的几个重点方法。在实践中，良好的技巧和经验也是打出漂亮泡沫、制作出美味蛋糕的关键。
