食品储存和运输是保障食品安全的重要环节，不正确的做法可能会导致食品污染、变质等问题，危害人体健康。以下是一些常见的食品储存和运输不正确的做法：
1. 不加标签或标签不清晰。
2. 不区分食品种类、大小、批次、生产日期等信息，将不同品种的食品混合储存和运输。
3. 温度不正确，过高或过低的温度都会导致食品变质或者腐烂。例如冷链食品温度过高，易导致细菌滋生。
4. 不按照先进先出的原则进行储存和运输，导致某些食品长时间存放，增加了变质的风险。
5. 使用不合格的包装材料，或者包装材料有损坏缺陷，导致食品受到污染。
6. 食品储存和运输过程中没有进行适当的卫生措施，工作人员手脚不干净等。
需要注意的是，食品储存和运输不正确的后果很严重，可能导致人体中毒、食物过敏等问题。因此，储存和运输食品时，一定要严格按照相关规定和标准进行，保障食品安全。
