扇子骨是牛的肋骨，也叫牛排骨。以下是详细的回答：
1. 扇子骨是牛的肋骨：扇子骨是肋骨的一部分，属于牛身体的骨骼结构。
2. 扇子骨的位置：扇子骨位于牛的胸腔部分，从背部开始，延伸到腹腔，沿着脊柱朝下延伸，连接到胸骨。
3. 牛排骨的特点：牛排骨肉质鲜美，肉质鲜嫩多汁，食用起来口感极佳。 牛排骨含有较多的蛋白质和钙质等营养物质，对于人体健康具有重要的作用。
4. 扇子骨的消费方式：扇子骨通常被切成小块或者整根烤熟后上桌，人们可以直接用手抓着吃，也可以搭配其他调料和配菜，制作成不同口味的美食。
总之，扇子骨是牛的肋骨，肉质鲜美营养丰富，可供人们进行主食或者零食的消费。
