牛小骨是牛的前肢部位，具体来说它是牛蹄的一部分。以下是更详细的解释：
1. 定义：牛小骨又称“管骨”，是马蹄与牛蹄的组成部分之一，是狭长形的长管状骨骼。
2. 位置：牛小骨位于牛前蹄的内部，靠近牛蹄垫和蹄底的一侧，并且它们在蹄管内沿着蹄根向上延伸。
3. 功能：小骨是支持蹄壳的重要组成部分，提供缓冲作用，在步行和奔跑时为牛蹄提供稳定性。同时，它们也是牛蹄的保护器，在不小心碰撞或者挂卡的时候发挥重要作用。
4. 组成：小骨由坚硬但柔软的角蛋白构成，蛋白质含量极高，可使骨骼柔软、具有弹性，在承受重压时不易断裂。另外，小骨表面的角质层可以防止摩擦和磨损。
总体来说，牛小骨虽然是比较小的部位，但是它在维持牛的步态和蹄壳健康上扮演着重要角色。
