1.选择牛皮造型松：雪媚娘是一种传统的美食，在制作过程中需要使用优质的新鲜牛皮进行蒸制。但是，为了使得牛皮更加美观，有些厨师会在选择牛皮时特别挑选形状好看的部位。这样的牛皮although帮忙让雪媚娘看起来好看，但是这些部位的牛皮质地比较硬，煮熟后还是难以变得软嫩，因此蒸出来的雪媚娘可能就很硬。
2.蒸的时间太长：如果蒸的时间过长，雪媚娘里的胶质就会过度凝固，造成口感的硬度。所以应该掌握好蒸制时间，不能过度蒸煮。
3.缺乏充分捣打：在制作雪媚娘时，还需要通过反复捣打来激发牛皮中的胶质，这样可以增加胶质含量，提高牛皮的柔软度。
4.冷却不当：蒸制完成后，需要把雪媚娘放置足够长的时间，直到它们完全冷却。如果直接洒上花生粉或者芝麻就把他们拿出来了，将会使得表面的浆糊流失，并且导致雪媚娘失去松软度，变得更加硬。
5.调料不足：雪媚娘的口感和咀嚼感同样取决于配料的选择和分量，调料不足会导致口感柔软性降低，形成较为固态的状态。
