芒果切开后，由于接触空气，会很快氧化变质，因此通常只能存放短时间。以下是具体的回答：
1. 温度：芒果切开后，将其储存在冰箱里，可以让它们的保质期延长。最好的温度范围是4°C-8°C。可以使用半透明的食品袋或容器盖子来覆盖芒果，以防止它们过早枯萎。
2. 时间：芒果切开后可以存放多久是根据存储环境而定。如果将其放置在常温下，则建议在2个小时内食用，而在冰箱里则可以保存1-2天。
3. 状况：芒果的新鲜程度对其保质期的影响很大。如果原本的芒果就不很新鲜或有软烂现象，切开后还会加速其腐败。因此，选择新鲜有弹性的芒果，并尽快将它切开会得到更好的口感和味道。
4. 目的：如果你打算将芒果切成小块，然后制成沙拉或果汁，那么最好是切开后立即食用，以确保其新鲜。
总之，鲜芒果切开后最好在短时间内食用，或者通过适当存放延长其保质期。
