烤完的猪蹄是一道极为美味的传统菜品，但是在处理过程中需要注意以下几点：
1. 去除表面污物：在烤制过程中，猪蹄表面可能会有油渍和烤糊，需要用清水和厨房纸巾将其擦拭干净。
2. 切块：在切割前，应等待猪蹄稍微降温。切块时，要用清水洗手和刀具，以保证食品卫生。
3. 保鲜和保存：猪蹄吃不完的部分应放入密封盒中，储存在冰箱低温区里，以免变质或丢失口感。
4. 添味调料：将切好的猪蹄皮、肉与骨头和之前剩下的肉汁混合在一起，搭配爱吃的调料，如胡椒粉，醋，葱花，生姜等，既可以增添美味，又可以带来其他的口感。
5. 备选吃法：猪蹄除了可以烤以外，也可以闷、炖、煮或凉拌等方式食用。你可以根据自己的喜好和食材丰富度做出更多样的菜式。
