1. 自然发酵：榴莲的肉质含有高浓度的天然糖分，这些糖分和空气中的微生物相互作用，自然发酵产生酒精味。
2. 种类不同：不同种类的榴莲具有不同的味道和香气，其中一些种类会具有较强的酒精味。
3. 成熟度：成熟的榴莲中糖分含量更高，也更容易自然发酵，因此成熟的榴莲通常比未成熟的榴莲更有酒精味。
4. 切开时间：榴莲被切开后接触到空气中的微生物会加速发酵，产生更多的酒精味。
5. 储存方式：榴莲的储存方式也会影响其酒精味的程度，例如在密封的袋子里储存会促进发酵，产生更多的酒精味。
总之，榴莲的酒精味并非添加了酒精，而是因为自然发酵、品种、成熟度、切开时间和储存方式等多种因素交互作用产生的。
