用料
牛肚 2斤
花椒八角
鳝鱼 2斤
香肠 3根
午餐肉 4片
火锅杂锦丸 适量
白菜 一棵
香菇 随意
黑木耳 随意
芥菜头 随意
蒜蓉 适量
香菜 随意
黑毛肚
郫县豆瓣酱
高汤
豆芽
火锅汤底料
干辣椒
麻辣鳝鱼毛血旺的做法
先把鳝鱼片洗干净
然后用热水焯水
用热油先爆香姜片和蒜片
第一先加入郫县豆瓣酱炒香
放入郫县豆瓣酱
准好高汤，没有的话，其实清水也可以
加入火锅料
放入高汤和火锅料，开始熬制汤底
熬制大概10分钟，有时候要打开盖子搅拌一下哦
按顺序放入各种配菜
先把难入味和难熟悉的蔬菜放进去
黑木耳也是难入味的，先放进去
火锅杂锦
豆芽
毛肚
焯好的鳝鱼
黑毛肚最后放，因为是最快熟的！全部材料加起来大概住8-10分钟
然后把辣椒粉，花椒八角还有蒜蓉，起个新炉灶放油一齐爆香！
把爆香的辣椒蒜蓉一齐放到煮好的毛血旺里面，再放入香菜！
小贴士
