毛血旺怎么烧啊？

1，将鸭血，鳝鱼，黄豆芽洗净。鸭血和熟肥肠切片，鳝鱼切段，熟毛肚切丝，姜蒜切片，葱切段。

2，烧适量开水，将处理好的黄豆芽，鳝段和鸭血分别焯烫一遍沥干水份。

3，锅中加油烧热，放入干红辣椒，郫县豆瓣酱和豆豉煸炒一会再放入葱段，姜蒜片炒至油呈红色。

4，倒入鸡汤，这就成了毛血旺用的红汤。

5，往红汤中放入鸭血，鳝段，火腿，熟肥肠，熟毛肚和黄豆芽拌匀后再加入盐，鸡精，白糖，料酒调味，大火烧开后转中火，待原料熟透后盛入大碗中。

6，重新起锅烧热油，放入红干辣椒，花椒，炝出香味后迅速浇在碗中即可