美味藤椒鸡的做法步骤图,美味藤椒鸡怎么做

2022-08-06 社会 486阅读

用料  

三黄鸡    1只    

小米椒    适量    

藤椒    适量    

尖青椒    适量    

料酒    3勺    

白胡椒粉    少许    

葱结    2个    

姜    3片    

花椒    适量    

生抽    3勺    

【藤椒鸡】的做法  

  • 小米椒、尖青椒切圈装碗,撒上一层薄盐腌制15分钟左右。

  • 清水中放入3片姜、2个葱结、3勺料酒和适量花椒,烧沸;三黄鸡去头脚和内脏,入锅浸3秒后拎起,再重复2次,然后整鸡放入水锅中炖煮12分钟左右。

  • 取出整鸡投入冰水中直至完全凉透,鸡汤盛出备用。

  • 锅中热油,下藤椒充分炸出香气,藤椒捞出,油备用。

  • 过油后的藤椒、腌好的小米椒、尖青椒装碗,加入3勺生抽、4勺鸡汤、3勺清水和少许白胡椒粉混合均匀,调成酱汁!

  • 鸡切块码盘,倒入酱汁,藤椒油趁热淋上,点缀藤椒粒,入冰箱冷藏2小时左右。

  • 取出,吃吧!

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