这个……
因为高尔夫和ゴルフ，都是来自英语的golf，都是音译词，发音当然很像。
其他的还有卡拉OK之类的，但是中文处理外来词的时候除了音译，还有别的手法：
1、意译，比如超市，或者说超级市场（supermarket），日文里是直接音译成スーパー或者スーパーマーケット。
2、音译兼意译，比如佃农（tenant），中文和英文读音相近，意思也相近
3、半音半意译，比如霓虹灯(neon- lamp)，霓虹是音译，灯是意译；这个方法日语里也有，比如テレビ録画（电视录像），テレビ是テレビジョン的简称，テレビジョン是television的音译，録画就是意译了。
4、字母词，比如说NBA，CEO之类的
日语的话很多音译，不过是按照日语发音规律的音译，比如什么ラジオ（radio），ホテル（hotel），日语外来词又很多，所以很多日本人英语发音令人迷醉也是有原因的。
音译之后很多词在用的时候往往会紧缩或者省略，刚刚提到的电视和超市就是，还有什么便利店（コンビニ=コンビニエンスストア，convenient store），隐形眼镜（コンタクト=コンタクトレンズ，contact glasses），笔记本电脑（パソコン=パーソナルコンピューター，personal computer）
也有音节倒置的手法，但是不常见了现在。
