电饼铛烙饼老发硬,有什么好办法吗?

2022-04-24 美食 68阅读

我来自北方,当我在家有空的时候,我通常做一些面条,馒头,炸馒头,薄煎饼和其他面食。我的亲戚朋友经常称赞我做工好。在城市,和在农村不同,煎饼是用电煎饼做的。除了简单方便,不用担心烧焦,而且颜色比较均匀,所以煎饼很好吃。但用过电烙饼当的朋友都知道,有时候用电烙饼烤出来的烙饼会又硬又干,不好吃。今天,为大家揭秘真正的原因,教大家几招简单的烤香酥蛋糕的方法。

第一招:用电煎饼烧煎饼,面条不要太硬,要比平时软。另外,你应该在面条中加入一点小苏打和非铝发酵粉,不要太多,只要一点点。小贴士:一般来说,做面团时,煎饼的含水量必须在35%-40%之间,最好是轻轻地触摸面团。如果你用旧头发,你必须加入适量的苏打水来平衡头发的酸碱度。

第二招:最好用少许热水,并要补得很软,敷完脸后再倒适量食用油,将脸四周涂抹。第三种方法:面团可以站30分钟左右。取适量面团,揉匀,滚圆,抹上一层食用油,撒上少许盐、麻辣鲜香、十三香、葱花,然后中间留一圈,用刀将面团切成一圈,一个个包起来,放2分钟,滚成电动蛋糕大小或更小的蛋糕。

小贴士:做饼干时不要撒干面粉,因为它会在饼干上留下干面粉。饼干煮熟后,表面还有半熟的面粉,这会使面包皮变得又厚又硬。为了防止饼干粘在手上,可以在砧板和手上涂上一层食用油。第四步:将电蛋糕的温度控制在140℃到160℃。将蛋糕放入锅中1分钟,打开,在蛋糕上撒量水,然后撒上一些熟芝麻,盖上1分钟,翻过来,再盖上,烤1分钟。小贴士:煎饼制作过程中,尽量少打开电煎饼文件,这样就容易做“死煎饼”。另外,要控制好时间。如果超时,蛋糕很容易变干变硬。

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