用电饼铛做速冻煎饺为什么皮发硬

　　速冻的水分给冰冻出去了，可以先蒸，然后再煎就不那么硬了。
　　煎饺是中国北方地区汉族传统小吃之一，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄，口感香。饺子相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。

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