春小麦种植，主要是气候因素。由于中国东北地区、以及新疆、甘肃和内蒙古，由于该小麦生产区气温普遍较低，生产季节短，因此适合种植春小麦。春小麦是冬季很冷的地方种的，因为冬季太冷，不能播种，所以在开春后才种，称为春小麦，春播秋收。
冬小麦，适合稍暖的地区种植，一般在9月中下旬～10月上旬播种，翌年5月底～6月中下旬成熟。比如，中国华北及其以南是冬小麦。 中国小麦产区，一般以长城为界，以北大体为春小麦，以南则为冬小麦。中国南方冬小麦区，主要分布在秦岭淮河以南。这里是水稻主产区，种植冬小麦，有利提高复种指数，增加粮食产量。
