有黑斑的红薯。红薯感染了甘薯黑斑病，含有甘薯酮与甘薯酮醇的存在。
受到黑斑病侵袭的红薯表皮有褐色或黑色斑点，或干瘪多凹，薯心变硬发苦。红薯中所含毒素耐热，故生吃或熟吃有黑斑的红薯，都会引起身体不适合。
一般黑斑病是褐色至黑色，并且中间稍微凹陷，味道苦涩，表面会有霉状物。而黑痣只是表面难看，没有苦味。
红薯在土壤中生长时，如果受到甘薯长喙壳菌污染，在温度10-30℃时候会发病，在红薯被收藏过程中，同样会因为温度发病。
放红薯的地窖要选择地势高、通风好、不渗水的地方，碰破皮或有损伤的红薯，保存时间不要过长，经常检查，及时挑出有褐色或黑色斑点的红薯。
扩展资料
1、为了方便储存，挑选的时候要看红薯的外表，有没有泥土不要紧，要注意不能有表皮磨损，因为皮破了的红薯容易发霉腐坏，不好储存，要挑选那些没有破皮并且没有黑斑霉点的红薯。
2、挖出来表面较湿的红薯先放在太阳下晒三天，湿度就会没有了，并且把它的富硒也晒出来了，这个会增加红薯的甜度。
参考资料来源：
