为什么冷饮(如冰激凌、奶昔)是草莓味最常见,但饮料却是橙味最多而少见草莓味? ...

2020-09-20 美食 76阅读
手机回答,先简单说说,以后有机会好好答答。其实原因很简单,冰淇淋消费人群主要是孩子和女性,儿草莓味道是他们最喜欢的味道。人对冰淇淋的口味喜好是会随着年龄变化的,而且男人和女人不一样。男人大概的变化是:草莓,牛奶,咖啡,巧克力,牛奶,山楂。女人大概的变化是:草莓,牛奶,巧克力,牛奶,草莓。具体原因不知道,我们香精行业只进行统计学上的现象分析来确定研发的方向,所以口味的变化可能和口腔的ph值有关,年龄越大口味越重,老人会回归到酸甜口味的喜好,但他们已经不是冰淇淋的主要消费人群了。而饮料的话,最受欢迎的水果是橘子和西瓜,一个冬天一个夏天,但是因为西瓜的酸甜比比较低,制作西瓜口味的饮料喝到嘴里对味蕾的冲击不大,也就是不好喝~再加上榨汁率的原因,其他水果出汁率低,果酱的话在饮料中会降低感官好感度,所以~
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