主料
猪肠粉750g 豆角600g
猪肉400g
辅料
盐 油
鸡粉 生抽
糖
卷粉的做法步骤
1. 豆角洗干净,切好粒粒。(要有心里准备手会切到软,但是试过用绞肉机来碎,口感很差。)
2. 猪肉切块放进绞肉机搅碎。(有耐心的可以选择手切成肉丁,口感更好,我没耐心。)
3. 搅碎的猪肉,放入鸡粉、生抽、盐、糖再次搅拌,放置5分钟。然后充分跟豆角搅拌均匀。
4. 下油锅,加入适当的调味料炒熟。(一边炒,一边加,一边试吃,知道调到好吃为止)
5. 等陷稍微凉一下,开始包拉!!!我认为猪肠粉比较长,不方便蒸,不方便吃,所以全部切半再包。
6. 记得不能贪心放多陷,不然皮很容易破,而且包不稳。包的时候陷不要放两端,这样容易包实很多。
7. 这是成功品啦~~
8. 最后别忘了炸个熟酱油伴着吃哦,美味很多的!热油锅,加入辣椒圈翻炒,然后倒入生抽,热一下就可以关火盛起啦~
9. 开吃啦~~
10. 包了两大盘,可以供3~4个人吃!!