香蕉酒的功效与作用是：
香蕉酒平顺无烈，入口绵软，芳香清甜，香蕉果味浓厚。它含有人体必需的各种氨基酸、维生素及微量元素，经常饮用能增强人体对疾病的对抗力、增加食欲、清肝明目、降血压。尤其对中老年的夜尿、失眠、手脚冰冷、消化不良等症有良好的疗效。
香蕉酒的服用方法:晚餐时饮用或者晚睡前饮用。用量可以根据各人对酒的承受力不同，在25——100毫升范围内为宜。
香蕉酒的制作方法如下：
原料：香蕉500克、白酒400克、冰糖100克
做法：
1.将香蕉去皮，切成小段，倒入容器中。
2.将冰糖加少许水，煮溶后倒入容器中。
3.冷后把白酒倒入容器中，封口密封。至少3个月后才能开封饮用，此酒愈陈愈香，半年至一年后再开封更好。
制作注意事项：
1.白酒不易使用酒精度过高的，酒精度过高酒会掩盖住水果原有的风味。可选用酒精度40左右的米酒、高粱酒等。
2.酿酒的容器以玻璃器皿为最佳，不要用铁铜等金属容器。容器要提前洗净晾干。
