粮食中以玉米减肥效果最佳，玉米中含脂肪、蛋白质都较少，食入后，因玉米缺乏一种人体必需的氨基酸，而难以合成蛋白质，因而利于营养过剩型的肥胖者食用。
玉米是我国常见的粮食作物主要成分蛋白质9.6% 淀粉72% 脂肪1.5% 纤维素1.9% 矿物质1.5%
属于低脂食品 ，加上其还含有部分维生素和矿物质， 所以长期以来被奉为绿色食品 减肥食品。
扩展资料
玉米主食： 原料：1—2根新鲜玉米棒，做法： 将玉米棒洗净，外壳和“胡须”千万不要剥。 将完整的玉米棒子放入锅内，加上适量的水煮20——25分钟熟透即可 。去掉玉米外壳和“胡须”即可食用，可把玉米当成中午和晚上的主食，再配适量的蔬菜和水果一起食用，一周后，你会发现体重在慢慢减轻。
每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和纤维素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4——10倍。玉米还含有大量的镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄，对减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。
参考资料：甜玉米 百度百科
