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白面发面做包子和馒头放水放油的比例是多少，老面怎么放碱中和？

2021-07-09 社会 143阅读
少理别人误导你。老面放碱。没有固定标准的。要看老面发酵的酸度 凭经验一点点加。加到老面闻起来酸味没那么重 尝一尝不酸也不苦为止！ 至于放水。同样面粉 馒头要比包子水少
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