吃素是指不食荤、腥。荤者：大蒜、韭菜、葱等中药称为五辛的植物蔬菜；腥者：动物的血肉、胎盘、子卵之类。
吃斋，指宗教人士的戒规，是一种重视心灵的虔诚与纯洁的仪式。主要是禁止吃荤腥食品与五辛（葱，洋葱，蒜，大蒜，韭），而且吃斋，要过午不食，即过了中午就不再吃饭了。
鸡蛋，牛奶是荤。
扩展资料：
吃素，亦作“喫素”《水浒传》第四四回：“只是我自喫素，并无妨碍。”《西游记》第五四回：“贫僧喫素，但是未曾戒酒。”鲁迅《彷徨·孤独者》：“我因为闲着无事，便也如大人先生们一下野，就要吃素谈禅一样，正在看佛经。”
吃斋：
1.亦作“喫斋”。1.吃素。
元张国宾《合汗衫》第三折：“下官不必吃斋，只等贫难的人来时，老和尚与我散斋者。”《红楼梦》第二八回：“王夫人道：‘罢，罢，我今儿吃斋，你正经吃你的去罢。’”杨沫《青春之歌》第一部第二十章：“大慈大悲的观世音！弟子吃斋念佛，谢你老人家保佑了我的儿子。”
2.特指僧人吃饭。
《水浒传》第四五回：“众僧都坐了喫斋。先饮了几杯素酒，搬出斋来，都下了衬钱。
参考资料：
