油炸的温度应该控制在多少度？

一般食品的可食用温度，也就是“熟”了的温度是100摄氏度，这是人所共知。油炸食品根据被炸食品而定，比如炸薯条120摄氏度、干果150摄氏度。要注意的是，只要食品熟了就要停止炸制，因为有温过高，无论是油脂本身还是食品都会变质，这样的食品就对人体产生危害。

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