在日本“三大拉面”占有一席之地的札幌拉面是这里百姓最喜欢的料理，小小的面馆遍布大街小巷，最有名的就属横丁的拉面一条街，二十多家店铺一家挨着一家，中间的通道只有一米来宽。每家店铺平均只有五、六个座位，就餐高峰的时候人们只能在店外排队，好在面上得很快，吃的人也是在一种莫名的压力之下埋头快吃，心里惦记着好给屋外排队的人腾地儿啊！记住，在日本的面馆吃拉面一定要“唏唏噜噜”地吃出声来，店主最爱听这声音，表明食客喜欢吃，也是喜欢他的厨艺哦！
拉面有粗有细，品种也很多，概括起来分为骨汤面、酱汤面、清汤面和酱油面等四类。面馆的师傅真是辛苦，每天清晨三、四点钟就要来店里忙乎了，最重要的活计就是煮骨汤，一般要熬制6至8个小时，其次就是和面，一天忙乎完，夜里很晚才打烊。一些生意好的面馆都挂有“定食”的牌子，清晰地显示着每天就卖多少份，以确保拉面的质量。
为了方便顾客，面馆都有印着照片的菜单，还可以看到摆放着样品的柜台，让人“一目了然”地去选择。一碗骨汤拉面的价格平均在500至800日元之间，加了海鲜的拉面价格通常都在一千多日元以上。面汤里常有笋干、蘑菇、青葱、海苔、肉片和青菜，如果喜欢吃鸡蛋或其他副食，可以要求老板单做，再稍微添点钱就行了。
