做法
1.
我用原木香菇是因为喜欢它的花纹，普通香菇也一样用。
2.
牛肉用冷水焯过洗净。
3.
姜拍松，葱切长段，洋葱切开，将八角、花椒装入料包封好。
4.
冷水放入牛肉和上述汤料。
5.
大火烧开后加盖转小火炖煮1至1.5小时。用筷子能够插入牛肉就可以了，然后捞出牛肉晾凉。
6.
将牛肉切成3mm厚的片；冬笋切片；蒜苗顶刀切薄片；原木香菇去蒂与冬笋片用淡盐水焯一下水。
7.
原汤汤料捡去不用，放入香菇、冬笋大火煮开。
8.
放入切好的牛肉片煮3分钟。
9.
加入盐。
10.
加入胡椒粉调好味。
11.
把牛肉、香菇、冬笋捞起码入碗中，撒上蒜苗。
12.
盛入烧滚的牛肉汤，摆上香菜上桌。
提示
牛肉不要烧太烂，太烂容易切散。盐和胡椒粉的用量自行把握。如果不喜欢香料味太重，可在烫煮开后15分钟取出料包。
